Проект Безенковой Н.С. Обычная кухня или химическая лаборатория? — различия между версиями

Текущая версия на 23:13, 4 мая 2010

[править] Автор проекта

Учитель химии МБОУ СОШ №86 Безенкова Наталья Сергеевна

[править] Предмет, класс

Класс: 9

Предмет: химия, биология, технология.

[править] Краткая аннотация проекта

Тема проекта называется «Химия на кухне». Очень часто, изучая химические законы и реакции учащимся сложно грамотно применять свои знания в обычной жизни, объяснять ежедневно встречающиеся вещи. Многим учащимся сложно смоделировать процесс, предположить, как будет происходить химическая реакция. С этими проблемами поможет разобраться этот проект. того, в конце 9 класса есть в курсе тема «Химия и общество», которую очень удобно и интересно изучать именно в виде проектной деятельности.

[править] Вопросы, направляющие проект

[править] Основополагающий вопрос

Мы для химии или химия для нас?

[править] Проблемные вопросы

Какие явления лежат в основе процесса приготовления пищи? Какие химические знания нам помогут на кухне? Есть ли место дома химическому эксперименту? Какие свойства химических веществ используются при приготовлении пищи?

[править] Учебные вопросы

1. Почему специи и пряности имеют разные ароматы и вкусы? 2. Что происходит со специями и пряностями после того, как их добавляют в блюдо? 3. Что такое консервация и где ее используют? 4. Зачем в рецептах указывают дозу консерванта и почему важна эта информация? 5. Как еще можно изменить структуру белка? 6. Объясните процесс гашения соды с позиции химии? 7. Почему изменяется окраска среза картофеля под действием йода?

[править] План проведения проекта

• Выбор темы и обсуждение плана работы – 1 урок.

• Проведение исследований и экспериментов – 1 урок.

• Обработка и оформление результатов -1 урок.

• Итоговая конференция по защите проектов – 1 урок

[править] Подготовительный этап. Планирование проекта

Вводная беседа с демонстрацией эксперимента (самостоятельное описание результата) и презентации учителя, определение состава группы, планирование работы, обсуждение правил техники безопасности.

[править] Основной этап. Самостоятельная работа групп по выполнению заданий

Поиск информации, работа с учебником, книгой и интернетом; выполнение эксперимента; групповая работа; подготовка презентаций; подготовка фото- и видиоотчетов.

[править] Заключительный этап. Итоги

Конференция, выставка работ, подведение итогов (анкетирование), составление таблицы "Предъявление доказательст".

[править] Оценивание работы участников

Используется метод балльной системы оценивания. Перед выполнением проекта учащимся предлагается таблица с критериями оценки. За каждый вид деятельности начисляется определенное количество баллов (например, за подбор информации в интернете и печатном издании-10 баллов, создание презентации – 30 баллов) За другие виды деятельности, не предусмотренные групповыми обязанностями, существует система бонусов. В группе выбирается ученик, обязанность которого записывать в специальный журнал виды деятельности каждого члена группы и проставлять баллы. При подведении итогов учитель переводит баллы в оценку. Ранжирование: свыше 65 баллов-«5», 45-65 баллов – «4», 25-35 баллов – «3», ниже 25 баллов – «2». Продуктами учебной деятельности учащихся являются: презентации, фото- и видеоотчеты, готовое блюдо, плакат, письменная работа.

[править] Вводная презентация (публикация) учителя

Презент

[править] Визитная карточка проекта

Визитка

[править] Примеры продуктов проектной деятельности учащихся

Работа

[править] Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

[править] В начале проекта

Опыт

[править] В ходе проекта

Помощь

[править] По окончании проекта

[1]

Помощь

[править] Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Материал по теме

Химия. Учебник для 9 класса. О.С. Габриелян - М.:Дрофа, 2002

Ю.Н. Кукушкин «Химия вокруг нас» -М.: Высшая школа, 1992г.

И.М. Скурихин, А.П. Нечаев «Все о пище с точки зрения химика» -М.: Высшая школа, 1991г.

1 тема

1 тема

1 тема

1,2 темы

2 тема

3 тема

3 тема

3 тема

3 тема

1,2,3 темы

[править] Другие материалы

1,2,3, темы

1,2 темы

3 тема

1, 2 тема

2 тема

1 тема

1 тема

[править] Отзывы