НовоВики. «Мой Новосибирск родной!»
Проект Безенковой Н.С. Обычная кухня или химическая лаборатория?
Автор проекта
Учитель химии МБОУ СОШ №86 Безенкова Наталья Сергеевна
Предмет, класс
Класс: 9
Предмет: химия, биология, технология.
Краткая аннотация проекта
Тема проекта называется «Химия на кухне». Очень часто, изучая химические законы и реакции учащимся сложно грамотно применять свои знания в обычной жизни, объяснять ежедневно встречающиеся вещи. Многим учащимся сложно смоделировать процесс, предположить, как будет происходить химическая реакция. С этими проблемами поможет разобраться этот проект. того, в конце 9 класса есть в курсе тема «Химия и общество», которую очень удобно и интересно изучать именно в виде проектной деятельности.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Мы для химии или химия для нас?
Проблемные вопросы
Какие явления лежат в основе процесса приготовления пищи? Какие химические знания нам помогут на кухне? Есть ли место дома химическому эксперименту? Какие свойства химических веществ используются при приготовлении пищи?
Учебные вопросы
1. Почему специи и пряности имеют разные ароматы и вкусы? 2. Что происходит со специями и пряностями после того, как их добавляют в блюдо? 3. Что такое консервация и где ее используют? 4. Зачем в рецептах указывают дозу консерванта и почему важна эта информация? 5. Как еще можно изменить структуру белка? 6. Объясните процесс гашения соды с позиции химии? 7. Почему изменяется окраска среза картофеля под действием йода?
План проведения проекта
- Выбор темы и обсуждение плана работы – 1 урок.
- Проведение исследований и экспериментов – 1 урок.
- Обработка и оформление результатов -1 урок.
- Итоговая конференция по защите проектов – 1 урок
Подготовительный этап. Планирование проекта
Вводная беседа с демонстрацией эксперимента (самостоятельное описание результата) и презентации учителя, определение состава группы, планирование работы, обсуждение правил техники безопасности.
Основной этап. Самостоятельная работа групп по выполнению заданий
Поиск информации, работа с учебником, книгой и интернетом; выполнение эксперимента; групповая работа; подготовка презентаций; подготовка фото- и видиоотчетов.
Заключительный этап. Итоги
Конференция, выставка работ, подведение итогов (анкетирование), составление таблицы "Предъявление доказательст".
Оценивание работы участников
Используется метод балльной системы оценивания. Перед выполнением проекта учащимся предлагается таблица с критериями оценки. За каждый вид деятельности начисляется определенное количество баллов (например, за подбор информации в интернете и печатном издании-10 баллов, создание презентации – 30 баллов) За другие виды деятельности, не предусмотренные групповыми обязанностями, существует система бонусов. В группе выбирается ученик, обязанность которого записывать в специальный журнал виды деятельности каждого члена группы и проставлять баллы. При подведении итогов учитель переводит баллы в оценку. Ранжирование: свыше 65 баллов-«5», 45-65 баллов – «4», 25-35 баллов – «3», ниже 25 баллов – «2». Продуктами учебной деятельности учащихся являются: презентации, фото- и видеоотчеты, готовое блюдо, плакат, письменная работа.
Вводная презентация (публикация) учителя
Визитная карточка проекта
Примеры продуктов проектной деятельности учащихся
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
В начале проекта
В ходе проекта
По окончании проекта
Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
Химия. Учебник для 9 класса. О.С. Габриелян - М.:Дрофа, 2002
Ю.Н. Кукушкин «Химия вокруг нас» -М.: Высшая школа, 1992г.
И.М. Скурихин, А.П. Нечаев «Все о пище с точки зрения химика» -М.: Высшая школа, 1991г.
