НовоВики. «Мой Новосибирск родной!»
Проект Безенковой Н.С. Обычная кухня или химическая лаборатория? — различия между версиями
(→Примеры продуктов проектной деятельности учащихся) |
(→Учебные вопросы) |
||
Строка 25: | Строка 25: | ||
=== Учебные вопросы === | === Учебные вопросы === | ||
− | + | 1. Почему специи и пряности имеют разные ароматы и вкусы? | |
+ | 2. Что происходит со специями и пряностями после того, как их добавляют в блюдо? | ||
+ | 3. Что такое консервация и где ее используют? | ||
+ | 4. Зачем в рецептах указывают дозу консерванта и почему важна эта информация? | ||
+ | 5. Как еще можно изменить структуру белка? | ||
+ | 6. Объясните процесс гашения соды с позиции химии? | ||
+ | 7. Почему изменяется окраска среза картофеля под действием йода? | ||
== План проведения проекта == | == План проведения проекта == |
Версия 12:57, 29 апреля 2010
Автор проекта
Учитель химии МБОУ СОШ №86 Безенкова Наталья Сергеевна
Предмет, класс
Класс: 9
Предмет: химия, биология, технология.
Краткая аннотация проекта
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Мы для химии или химия для нас?
Проблемные вопросы
Какие явления лежат в основе процесса приготовления пищи? Какие химические знания нам помогут на кухне? Есть ли место дома химическому эксперименту? Какие свойства химических веществ используются при приготовлении пищи?
Учебные вопросы
1. Почему специи и пряности имеют разные ароматы и вкусы? 2. Что происходит со специями и пряностями после того, как их добавляют в блюдо? 3. Что такое консервация и где ее используют? 4. Зачем в рецептах указывают дозу консерванта и почему важна эта информация? 5. Как еще можно изменить структуру белка? 6. Объясните процесс гашения соды с позиции химии? 7. Почему изменяется окраска среза картофеля под действием йода?
План проведения проекта
- Выбор темы и обсуждение плана работы – 1 урок.
- Проведение исследований и экспериментов – 1 урок.
- Обработка и оформление результатов -1 урок.
- Итоговая конференция по защите проектов – 1 урок
Подготовительный этап. Планирование проекта
Решение кроссворда, вводная лекция с демонстрацией эксперимента, определение состава группы, планирование работы, обсуждение правил техники безопасности.
Основной этап. Самостоятельная работа групп по выполнению заданий
Поиск информации, работа с учебником, книгой и интернетом; выполнение эксперимента; групповая работа; подготовка презентаций; подготовка фото- и видиоотчетов.
Заключительный этап. Итоги
Конференция, выставка работ, подведение итогов (анкетирование), составление таблицы "Предъявление доказательст".