НовоВики. «Мой Новосибирск родной!»
Проект Безенковой Н.С. Обычная кухня или химическая лаборатория? — различия между версиями
(→Другие материалы) |
(→Другие материалы) |
||
| Строка 113: | Строка 113: | ||
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8 | http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8 | ||
| − | + | ||
http://ekoculinary.blogspot.com/2009_10_01_archive.html | http://ekoculinary.blogspot.com/2009_10_01_archive.html | ||
Версия 13:19, 29 апреля 2010
Автор проекта
Учитель химии МБОУ СОШ №86 Безенкова Наталья Сергеевна
Предмет, класс
Класс: 9
Предмет: химия, биология, технология.
Краткая аннотация проекта
Тема проекта называется «Химия на кухне». Очень часто, изучая химические законы и реакции учащимся сложно грамотно применять свои знания в обычной жизни, объяснять ежедневно встречающиеся вещи. Многим учащимся сложно смоделировать процесс, предположить, как будет происходить химическая реакция. С этими проблемами поможет разобраться этот проект. того, в конце 9 класса есть в курсе тема «Химия и общество», которую очень удобно и интересно изучать именно в виде проектной деятельности.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Мы для химии или химия для нас?
Проблемные вопросы
Какие явления лежат в основе процесса приготовления пищи? Какие химические знания нам помогут на кухне? Есть ли место дома химическому эксперименту? Какие свойства химических веществ используются при приготовлении пищи?
Учебные вопросы
1. Почему специи и пряности имеют разные ароматы и вкусы? 2. Что происходит со специями и пряностями после того, как их добавляют в блюдо? 3. Что такое консервация и где ее используют? 4. Зачем в рецептах указывают дозу консерванта и почему важна эта информация? 5. Как еще можно изменить структуру белка? 6. Объясните процесс гашения соды с позиции химии? 7. Почему изменяется окраска среза картофеля под действием йода?
План проведения проекта
- Выбор темы и обсуждение плана работы – 1 урок.
- Проведение исследований и экспериментов – 1 урок.
- Обработка и оформление результатов -1 урок.
- Итоговая конференция по защите проектов – 1 урок
Подготовительный этап. Планирование проекта
Решение кроссворда, вводная лекция с демонстрацией эксперимента, определение состава группы, планирование работы, обсуждение правил техники безопасности.
Основной этап. Самостоятельная работа групп по выполнению заданий
Поиск информации, работа с учебником, книгой и интернетом; выполнение эксперимента; групповая работа; подготовка презентаций; подготовка фото- и видиоотчетов.
Заключительный этап. Итоги
Конференция, выставка работ, подведение итогов (анкетирование), составление таблицы "Предъявление доказательст".
Оценивание работы участников
Вводная презентация (публикация) учителя
Визитная карточка проекта
Примеры продуктов проектной деятельности учащихся
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
В начале проекта
В ходе проекта
По окончании проекта
Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
Химия. Учебник для 9 класса. О.С. Габриелян - М.:Дрофа, 2002
Ю.Н. Кукушкин «Химия вокруг нас» -М.: Высшая школа, 1992г.
И.М. Скурихин, А.П. Нечаев «Все о пище с точки зрения химика» -М.: Высшая школа, 1991г.
http://allsweet.net/index.php?dir=main&page=spice
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%82%D0%B4%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8
http://www.znaytovar.ru/new2831.html
http://www.2mm.ru/dosug_malysh/780
http://www.cultinfo.ru/fulltext/1/001/008/065/992.htm
http://www.goodsmatrix.ru/goods-catalogue/Ingredients-for-cooking/Yeast-baking-powder.html
http://www.alhimik.ru/EATS/eda0.html
Другие материалы
http://him.1september.ru/2004/30/31.htm
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8
http://ekoculinary.blogspot.com/2009_10_01_archive.html
http://www.eda-server.ru/cook-book/konservy/index.html
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB
