НовоВики. «Мой Новосибирск родной!»
Материал по теме Обычная кухня или химическая лаборатория — различия между версиями
(→Статьи) |
|||
(не показаны 8 промежуточных версий 2 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
Если именно сегодня вы решили испечь торт, значит, самое время продемонстрировать малышу завораживающую реакцию между содой и уксусом. Если вспомнить школьный курс химии, она называется реакцией нейтрализации, потому что в ее процессе кислота и щелочь нейтрализуют друг друга. Налейте в миску 2-3 столовые ложки уксуса, добавьте чайную ложку соды. Бурное шипение и пена не оставит равнодушным ни одного кроху. Можете рассказать ребенку, что появившиеся пузырьки – это углекислый газ, тот самый, который мы выдыхаем и который необходим для дыхания растениям. Именно благодаря углекислому газу наш торт или пирог получается таким пышным и воздушным: пузырьки проходят сквозь тесто и разрыхляют его. А еще углекислый газ мы пьем вместе с газированной водой, это он превращает обычную воду в «колючую». | Если именно сегодня вы решили испечь торт, значит, самое время продемонстрировать малышу завораживающую реакцию между содой и уксусом. Если вспомнить школьный курс химии, она называется реакцией нейтрализации, потому что в ее процессе кислота и щелочь нейтрализуют друг друга. Налейте в миску 2-3 столовые ложки уксуса, добавьте чайную ложку соды. Бурное шипение и пена не оставит равнодушным ни одного кроху. Можете рассказать ребенку, что появившиеся пузырьки – это углекислый газ, тот самый, который мы выдыхаем и который необходим для дыхания растениям. Именно благодаря углекислому газу наш торт или пирог получается таким пышным и воздушным: пузырьки проходят сквозь тесто и разрыхляют его. А еще углекислый газ мы пьем вместе с газированной водой, это он превращает обычную воду в «колючую». | ||
+ | |||
Как правило, белки сохраняют структуру и, следовательно, физико-химические свойства, например, растворимость в условиях, таких как температура и рН, к которым приспособлен данный организм. Резкое изменение этих условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца, когда под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным. Денатурация в некоторых случаях обратима, как в случае осаждения (преципитации) водорастворимых белков с помощью солей аммония, и используется как способ их очистки. | Как правило, белки сохраняют структуру и, следовательно, физико-химические свойства, например, растворимость в условиях, таких как температура и рН, к которым приспособлен данный организм. Резкое изменение этих условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца, когда под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным. Денатурация в некоторых случаях обратима, как в случае осаждения (преципитации) водорастворимых белков с помощью солей аммония, и используется как способ их очистки. | ||
+ | |||
Ода Химии | Ода Химии | ||
+ | |||
Химия смело простирает руки | Химия смело простирает руки | ||
+ | |||
В дела любой мирской науки. | В дела любой мирской науки. | ||
+ | |||
И мы не можем жить сейчас | И мы не можем жить сейчас | ||
+ | |||
Без атомов, молекулярных масс, | Без атомов, молекулярных масс, | ||
+ | |||
Куда ни кинешь взор – повсюду | Куда ни кинешь взор – повсюду | ||
+ | |||
Пришла она на помощь люду. | Пришла она на помощь люду. | ||
+ | |||
Везде есть химии заслуга: | Везде есть химии заслуга: | ||
+ | |||
И удобрения для луга, | И удобрения для луга, | ||
+ | |||
И электричество в квартире, | И электричество в квартире, | ||
+ | |||
И вот уж без нее не мыслят жизни в мире. | И вот уж без нее не мыслят жизни в мире. | ||
− | + | ||
− | + | Но все ж при благах всех и чуде | |
− | + | ||
− | + | Несет она опасность людям. | |
− | + | ||
− | + | Нитраты в овощах и фруктах, | |
− | + | ||
− | + | Во многих остальных продуктах | |
− | + | ||
− | + | И загрязнение воды – все это химии плоды. | |
+ | |||
+ | Но только мы понять обязаны, | ||
+ | |||
+ | Что химия для нас большой и сильный друг, | ||
+ | |||
+ | Что с ней навечно люди связаны. | ||
+ | |||
+ | И эту силу мы должны использовать с умом, | ||
+ | |||
+ | Чтоб нам же вдруг не стало горестно потом! | ||
+ | |||
+ | [[Файл:Dfkhkdffkdhfds.jpg | 150 px |]] | ||
+ | |||
+ | |||
+ | == Статьи == | ||
+ | |||
+ | [http://www.7ya.ru/articles/7004.aspx Пока мама готовит] | ||
+ | |||
+ | [[Категория:Химия]] |
Текущая версия на 23:20, 4 мая 2010
Если именно сегодня вы решили испечь торт, значит, самое время продемонстрировать малышу завораживающую реакцию между содой и уксусом. Если вспомнить школьный курс химии, она называется реакцией нейтрализации, потому что в ее процессе кислота и щелочь нейтрализуют друг друга. Налейте в миску 2-3 столовые ложки уксуса, добавьте чайную ложку соды. Бурное шипение и пена не оставит равнодушным ни одного кроху. Можете рассказать ребенку, что появившиеся пузырьки – это углекислый газ, тот самый, который мы выдыхаем и который необходим для дыхания растениям. Именно благодаря углекислому газу наш торт или пирог получается таким пышным и воздушным: пузырьки проходят сквозь тесто и разрыхляют его. А еще углекислый газ мы пьем вместе с газированной водой, это он превращает обычную воду в «колючую».
Как правило, белки сохраняют структуру и, следовательно, физико-химические свойства, например, растворимость в условиях, таких как температура и рН, к которым приспособлен данный организм. Резкое изменение этих условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца, когда под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным. Денатурация в некоторых случаях обратима, как в случае осаждения (преципитации) водорастворимых белков с помощью солей аммония, и используется как способ их очистки.
Ода Химии
Химия смело простирает руки
В дела любой мирской науки.
И мы не можем жить сейчас
Без атомов, молекулярных масс,
Куда ни кинешь взор – повсюду
Пришла она на помощь люду.
Везде есть химии заслуга:
И удобрения для луга,
И электричество в квартире,
И вот уж без нее не мыслят жизни в мире.
Но все ж при благах всех и чуде
Несет она опасность людям.
Нитраты в овощах и фруктах,
Во многих остальных продуктах
И загрязнение воды – все это химии плоды.
Но только мы понять обязаны,
Что химия для нас большой и сильный друг,
Что с ней навечно люди связаны.
И эту силу мы должны использовать с умом,
Чтоб нам же вдруг не стало горестно потом!